Mieux se nourrir

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Thématique : Mieux se nourrir

Questions générales

01 : Le projet favorise-t-il le développement de filières résilientes et autonomes, basées sur des systèmes agroécologiques tels que l’agriculture biologique ou la sobriété en ressources (sols, eau) ?

Défi : Adaptation

1 - Le projet favorise-t-il le développement de filières résilientes et autonomes, basées sur des systèmes agroécologiques tels que l’agriculture biologique ou la sobriété en ressources (sols, eau) ?

Adaptation

Ressources

Retrouvez sur Aides-territoires l’ingénierie et les financements pour cette question

Aides-territoires est un service public en libre accès qui facilite la recherche d'aides des collectivités territoriales et de leurs partenaires locaux (associations, établissements publics, entreprises, agriculteurs) en rendant visibles et accessibles tous les dispositifs financiers et d'ingénierie auxquels ils peuvent prétendre.

Une alimentation plus durable en 10 questions

Ce guide de l'ADEME vous donne des éléments pour comprendre les impacts environnementaux liés à l'alimentation et propose des solutions pour les réduire. Source : ADEME

Acteurs de la restauration : devenez un maillon engagé de l’alimentation durable

Pour offrir aux consommateurs un accès à des aliments sains et de qualité, promouvoir des producteurs locaux et réduire l’impact environnemental des menus... engagez-vous en faveur d’une alimentation durable. Retrouvez des guides, outils, formations et subventions ADEME pour soutenir vos projets de transition écologique. Source : ADEME

Pacte en faveur de la haie

il s’agit d’obtenir un gain net du linéaire de haies de 50 000 km d’ici 2030, ce pacte propose une approche globale et intégrée, portant sur toutes les haies, agricoles ou non, et concernant l’ensemble des maillons contribuant à leur valorisation, des pépiniéristes, au chauffage par bois-énergie, en passant par les propriétaires et gestionnaires des haies, et les organismes de conseil, notamment associatifs les accompagnant. Source : site ministériel

Les paiements pour services environnementaux (PSE)

Mis en place par le Ministère de la transition écologique et les Agences de l’eau, ce dispositif d'aides rémunère les services environnementaux rendus par les agriculteurs et incite à la performance environnementale des systèmes d’exploitation agricole. Il contribue ainsi directement à la transition agro-écologique des exploitations. Source : site ministériel

Life Agriadapt : adaptation de l'agriculture au changement climatique

Face aux enjeux climatiques pour l'agriculture française et européenne, le projet européen LIFE AgriAdapt a élaboré diverses ressources, outils et méthodes pour l'adaptation durable des exploitations agricoles de grandes cultures, élevage, cultures permanentes. Source : ADEME

Agriculture et adaptation

Les clés pour comprendre les impacts du changement climatique sur la production agricole et les défis que ce secteur économique devra relever. L’agriculture s’est emparée de cette question et surtout de son adaptation en mobilisant les acteurs à des échelles diverses : exploitations, territoires et filières agroalimentaires. Source : CRACC

Comment bien se nourrir tout en préservant la biodiversité

Pour nourrir bientôt 10 milliards d'humains, il faut préserver la biodiversité, garde-manger de l’humanité. Mais ce ne sera pas possible si l'on cherche à généraliser le modèle occidental, riche en calories et en viande. Manger doit aussi être bon pour la planète. Les systèmes alimentaires doivent donc respecter l’environnement, la biodiversité, le bien-être animal, tout en offrant un accès à une alimentation de qualité pour tous. Source : OFB

Les liens étroits entre l'agriculture et la biodiversité

Si les pratiques agricoles intensives ont un impact certains sur la perte de biodiversité, d’autres pratiques la favorisent et l’utilisent comme une alliée pour des productions locales de qualité. Agriculture et biodiversité doivent avancer ensemble. L'Office français de la biodiversité affiche sa volonté de s’appuyer sur les principes de l’agroécologie et accompagne cette dynamique, en lien avec les très nombreux acteurs concernés. Source : OFB

Actions inspirantes

Ré-introduction des estives dans le Morvan

Une initiative portée par le parc Naturel Régional du Morvan visant à réintroduire les estives. Source : CRACC

Centre-Val de Loire : trois exploitations pilotes pour sensibiliser les viticulteurs au changement climatique

Une initiative visant à intégrer le changement climatique dans les décisions des chefs d’entreprises viticoles pour les vignobles du Centre-Val de Loire. Source : CRACC

Concevoir des prairies multi-espèces résistantes à la sécheresse et productives, dans la Drôme et l'Ardèche

L'objectif de cette action est de répondre au besoin des éleveurs de disposer de mélanges résistant mieux aux stress hydriques estivaux (dus aux sécheresses qui seront plus fréquentes) afin de sécuriser leur bilan fourrager et limiter les achats extérieurs qui pénalisent les résultats économiques des élevages. Source : CRACC
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02 : Le projet favorise-t-il le développement de systèmes agroécologiques : diversifiés, sobres en intrants et respectueux des écosystèmes, tels que l’agriculture biologique ?

Défi : Biodiversité

2 - Le projet favorise-t-il le développement de systèmes agroécologiques : diversifiés, sobres en intrants et respectueux des écosystèmes, tels que l’agriculture biologique ?

Biodiversité

Ressources

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L'OFB et l'agriculture

L’agriculture entretient des liens étroits avec la biodiversité. Si les pratiques agricoles intensives ont un impact certains sur la perte de biodiversité, d’autres pratiques la favorisent et l’utilisent comme une alliée pour des productions locales de qualité. Agriculture et biodiversité doivent avancer ensemble. Source : OFB

Le Programme Ambition Bio 2022 présenté à l’issue du Grand Conseil d’Orientation de l’Agence Bio

Le Programme Ambition Bio 2022 s’articule en 7 axes majeur pour développer la filière bio en France. Source : site ministériel

Les 10 éléments de l'agroécologie : guider la transition vers des systèmes alimentaires et agricoles durables.

L’agroécologie est une approche intégrée qui applique concomitamment des notions et des principes écologiques et sociaux à la conception et à la gestion des systèmes alimentaires et agricoles. Elle vise à optimiser les interactions entre les végétaux, les animaux, les humains et l’environnement, sans oublier les aspects sociaux dont il convient de tenir compte pour qu’un système alimentaire soit durable et équitable. Source : FAO

Fichier pdf - 3,6 Mo

Dossier PAC - Déclaration des éléments favorables à la biodiversité

Le dossier de la PAC pour 2023. Source : site ministériel

Fichier pdf - 769 Ko

la Fédération National d'Agriculture Biologique

Le site de la FNAB. Source : FNAB

Actions inspirantes

Le projet ECLAT

Des exemples d'expérimentation d'agroécologie territoriale. Source : CIVAM
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03 : Le projet contribue-t-il à la production d’énergies renouvelables ou de récupération ?

Défi : Climat

3 - Le projet contribue-t-il à la production d’énergies renouvelables ou de récupération ?

Climat

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Les feuilles de route de décarbonation des filières les plus émettrices

L'article 301 de la loi climat et résilience impose aux secteurs fortement émetteurs de gaz à effet de serre d’établir une feuille de route en associant les représentants des filières économiques, le Gouvernement et les représentants des collectivités territoriales pour les secteurs dans lesquels ils exercent une compétence. Ces feuilles de route assemblent les actions mises en œuvre par chacune des parties pour atteindre les objectifs de baisse des émissions de gaz à effet de serre fixés par la stratégie nationale bas-carbone (SNBC). Source : site ministériel

Le développement des projets d’énergie renouvelables à gouvernance locale

Les collectivités jouent un rôle central dans le développement des Énergies renouvelables (EnR) sur leur territoire, jusqu’à s’impliquer directement et financièrement dans des projets de proximité, et en participant à leur gouvernance. Source : ADEME

Actions inspirantes

Contrat d’objectif territorial pour le développement des énergies renouvelables

En partenariat avec la Région Centre-Val de Loire, l’ADEME accompagne la mobilisation des territoires pour le déploiement massif des énergies renouvelables thermiques avec les contrats d’objectifs territoriaux de développement des énergies renouvelables en région. Source : ADEME

COT Énergies Renouvelables - Pays Loire Touraine

En partenariat avec la Région Centre-Val de Loire, l’ADEME accompagne la mobilisation des territoires pour le déploiement massif des énergies renouvelables thermiques avec les contrats d’objectifs territoriaux (COT) de développement des énergies renouvelables en région.Un COT EnR est un Contrat d’objectifs territorial de développement des énergies renouvelables. C’est un programme de développement des EnR à l’échelle d’un territoire (intercommunalité), il est porté par une structure publique dont son périmètre d’action couvre ce territoire. Source : ADEME

Patrimoine des communes : comment passer à l'action ?

L’ADEME propose méthodes et outils pour les aider à réduire leur consommation, leurs émissions de gaz à effet de serre et, de façon plus générale, leur impact environnemental. Source : ADEME
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04 : Le projet contribue-t-il aux objectifs nationaux de réduction du gaspillage alimentaire ?

Défi : Ressources

4 - Le projet contribue-t-il aux objectifs nationaux de réduction du gaspillage alimentaire ?

Ressources

Ressources

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Alimentation durable et gaspillage alimentaire

Des ressources de l'ADEME pour comprendre les enjeux de l’alimentation durable et la lutte contre le gaspillage alimentaire sur l’environnement et comprendre le rôle des collectivités. Source : ADEME

Gaspillage alimentaire dans la restauration collective

Une infographie de l'ADEME présentant les moyennes du gaspillage alimentaire en restauration collective. Il s'agit d'une mise à jour sur la base de 1800 établissements dans les différents secteurs d'activités : entreprises, scolaires, santé. Source : ADEME

Alimentation durable : devenez acteurs du changement dans vos territoires

Projet alimentaire territorial, restauration collective, sensibilisation, lutte contre le gaspillage alimentaire : toutes les ressources et l’offre d’accompagnement de l’ADEME pour une agriculture durable. Source : ADEME

Réduire le gaspillage alimentaire en restauration collective - le guide pratique

Un guide pratique de l'ADEME et du Ministère pour réduire le gaspillage alimentaire en restauration collective. Source : ADEME

Fichier pdf - 2,1 Mo

Outils pratiques (du diagnostic à l’action) pour la restauration collective

L’ADEME recense différents outils utiles et pratiques, allant du diagnostic aux modes de suivi en passant par un plan d’actions et la mise en œuvre d’un dynamique de gestion de projet. Ces outils s’adressent à tous types d’établissements responsables de restauration collective (scolaire, hospitalier, entreprises, public, privé, en gestion déléguée, autogérée, etc.). Source : ADEME

Aide à l'installation d'équipements de lutte contre le gaspillage

Les aides disponibles pour l’installation d'équipements de lutte contre le gaspillage. Source : ADEME

Actions inspirantes

En bretagne, quels leviers d’action pour adapter l’alimentation dans les collectivités ?

Les politiques nutritionnelles et environnementales françaises sont déployées localement par les collectivités, qui disposent de nombreux atouts pour mener leur politique d’amélioration de l’alimentation grâce à leur proximité avec la population et avec les professionnels intervenant dans les domaines de la santé, de l’action sociale, de l’éducation et de la vie économique. Source : ARS Bretagne
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05 : Le projet permet-il d’élargir l’accès à une alimentation saine durable et de qualité pour tous (produits diversifiés, bruts, de saison et si possible locaux issus d’une agriculture basée sur les principes de l’agroécologie) ?

Défi : Santé

5 - Le projet permet-il d’élargir l’accès à une alimentation saine durable et de qualité pour tous (produits diversifiés, bruts, de saison et si possible locaux issus d’une agriculture basée sur les principes de l’agroécologie) ?

Santé

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Le portail du Réseau national des Projets alimentaires territoriaux

Découvrez les projets alimentaires territoriaux & rencontrez les acteurs de l’alimentation durable. Source : RNPAT

Alimentation durable : Comment favoriser la collaboration entre producteurs et consommateurs au sein des collectivités françaises ?

Au cœur des débats contemporains sur l'avenir de notre planète, l'alimentation durable émerge comme un enjeu majeur. Face à la pression croissante exercée sur les ressources naturelles, la biodiversité menacée et les impacts alarmants du changement climatique, repenser notre manière de produire, de distribuer et de consommer est devenu impératif. Source : ADEME

Agir pour une alimentation durable et saine

Cette fiche action est issue du PRSE de la région Normandie. Source : Agence Normande de la Biodiversité et du Développement Durable

Comment renforcer l'accessibilité à une alimentation durable et de qualité pour tous dans les quartiers prioritaires de la politique de la ville ?

Malgré les élans de solidarité et d’entraide constatés, en particulier dans les quartiers prioritaires de la politique de la ville (QPV), la crise sanitaire a accentué la précarité alimentaire. Afin de répondre à cet enjeu, l’Agence nationale de la cohésion des territoires (ANCT) a lancé en juin 2021 la Fabrique Prospective pour répondre à cet enjeu. Source : ANCT

Actions inspirantes

Accès à l'alimentation - Santé, Justice, Qualité

Des fiches expériences et des fiches juridiques sur des projets multiples. Source : Agir pour l'alimentation locale
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Pour aller plus loin

06 : Le projet contribue-t-il à améliorer la qualité et le maintien des sols (lutte contre l’érosion des sols, fertilité…) ?

Défi : Biodiversité

1 - Le projet contribue-t-il à améliorer la qualité et le maintien des sols (lutte contre l’érosion des sols, fertilité…) ?

Biodiversité

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Prévenir l'érosion des sols pour protéger leurs ressources et leur biodiversité

L'érosion est un processus important de pertes des sols en France. Afin de la prévenir, le Plan Biodiversité comporte notamment un objectif intitulé « Agir pour la préservation de la biodiversité des sols » : l'action 48 de ce plan propose des solutions adaptables aux contextes telles que l’aide à l'observation des types d'érosion, l’aide à l'évaluation de la sensibilité des sols à l’érosion ou encore l’aide à l’identification de solutions de prévention de l’érosion. Source : site ministériel

Un dictionnaire multimédia pour découvrir l'agroécologie et construire ensemble un langage partagé

Vous trouverez ici l'ensemble du vocabulaire dont vous pourriez avoir besoin pour comprendre l'agroécologie. Source : Dictionnaire agroécologie

Sols et adaptation au changement climatique : De la compréhension des mécanismes aux pistes d'actions en contexte urbain

Ce rapport du Cerema s'adresse aux acteurs de la gestion des sols en milieu urbain et périurbain afin de leur apporter connaissances, conseils et appuis méthodologiques pour la mise en œuvre d'action concrètes sur leurs territoires. Ce travail vise à renforcer la prise de conscience de l'importance de la préservation des sols, notamment au niveau des politiques de planification et d'aménagement opérationnel.

Renaturer les sols, des solutions pour des territoires durables

Cette publication conjointe de CDC Biodiversité et de l’Office Français pour la Biodiversité réaffirme l’intérêt de développer une approche systémique pour préserver et restaurer les sols, tout en apportant un premier éclairage sur les enjeux et les financements liés à leur renaturation. Créée en 2008 par la Caisse des Dépôts, CDC Biodiversité est une filiale du Groupe CDC qui a pour principale mission de concilier biodiversité et développement économique au service de l’intérêt général.CDC Biodiversité est une entreprise privée dont l’activité est entièrement dédiée à la conception et la mise en place d’actions concrètes de restauration et préservation de la biodiversité, et à leur gestion pérenne.

Fichier pdf - 7.3Mo

Centre de ressources de l'AFES

L'AFES a vocation a valoriser les ressources au sujet des sols. Source : Association Française pour l'Etude des Sols

Le projet e-Sol : Vers une plateforme collaborative pour la gestion durable des sols

Dans l'objectif de favoriser le partage des connaissances et le développement de communs autour de la gestion durable des sols, d'amplifier les interactions entre acteurs et leur capacité d'action pour mieux prendre en compte les sols dans les politiques publiques, le projet e-Sol étudie la possibilité de structurer ces interactions au niveau national, via une plateforme numérique. Source : Cerema
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07 : Le projet contribue-t-il à développer l’agriculture urbaine à faible impact environnemental (sans engrais de synthèse ni pesticides, faible consommation énergétique, sobriété en eau…) ?

Défi : Biodiversité

2 - Le projet contribue-t-il à développer l’agriculture urbaine à faible impact environnemental (sans engrais de synthèse ni pesticides, faible consommation énergétique, sobriété en eau…) ?

Biodiversité

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Faire de la nature un pilier de la ville de demain

Une boîte à outils du Cerema pour mettre en œuvre des projets de nature. Des réponses aux questions suivantes : qu’apporte la nature à la ville face au changement climatique? Comment intégrer la nature dans un contexte de foncier restreint ? Comment concilier nature et projets de développement urbain ? Source : CEREMA

Des fiches nature en ville : méthodologie pour intégrer la nature comme élément de confort urbain

Des outils méthodologiques du Cerema pour intégrer les espaces de nature dans les projets d'aménagement urbain : - La nature comme élément du projet d'aménagement urbain - Prendre en compte les milieux humides dans l'aménagement - Nature en ville et santé - Illustrations par des Ecoquartiers - Milieux humides, conflits d’usages et urbanisme Source : CEREMA

La nature source de biodiversité dans les territoires - De l’outil à la stratégie

Le Cerema publie un panorama des actions possibles pour favoriser la biodiversité et aménager les villes avec la nature, illustré de retours d’expériences inspirants et éprouvés de communes et leurs groupements. ""La nature source de biodiversité dans les territoires - De l’outil à la stratégie"" vise à diffuser des connaissances techniques en s’appuyant sur le savoir-faire et le volontarisme de collectivités qui œuvrent par leurs actions et obtiennent des résultats efficients. Source : CEREMA

Planter sans se planter et pour bien végétaliser nos villes et les garder au frais

Le Cerema rappelle les 7 règles d’or pour bien végétaliser nos villes et les garder au frais. Source : CEREMA

Comment concilier densification du bâti, et déploiement, dans la matrice construite de la ville, d’un réseau d’espaces naturels propices à l’accueil de la biodiversité la plus riche possible ?

La question est soulevée par le Plan Urbanisme Construction Architecture (PUCA). Il s'agit d'un service interministériel créé en 1998 qui visant à faire progresser les connaissances sur les territoires et les villes et éclairer l’action publique. Le PUCA initie des programmes de recherche incitative, de recherche-action, d’expérimentation et apporte son soutien à l’innovation et à la valorisation dans les domaines de l’aménagement des territoires, de l’urbanisme, de l’habitat, de l’architecture et de la construction. Le programme de recherche Comment concilier densification du bâti, et déploiement, dans la matrice construite de la ville, d’un réseau d’espaces naturels propices à l’accueil de la biodiversité la plus riche possible, tel est le thème du programme de recherche. Source : site ministériel

Le centre de Nature en ville - Restaurer et valoriser la nature en ville

C’est une plateforme de partage d'expériences animée par l'association Plante et cité, un lieu d'échange de pratique et d'information autour des différents enjeux liés à la nature en ville. La plateforme Nature en ville a été voulue par le Ministère en charge de l'environnement et le Ministère en charge du logement, et depuis sa création en 2013. Source : site ministériel

Le dispositif DEPHY FERME

Ce réseau rassemble 2000 agriculteurs et agricultrices qui se sont engagés volontairement à réduire l'usage des phytos dans leurs exploitations tout en maintenant leurs performances économiques, sociales et environnementales. Ces exploitants testent des pratiques et techniques alternatives pour ensuite les transférer et les diffuser largement dans le milieu agricole. Source : Ecophyto

Le dispositif CEPP en détails

Inspiré des certificats d’économie d’énergie, le dispositif de Certificat d’économie de produits phytopharmaceutiques (CEPP) est un mécanisme innovant, qui permet de dynamiser la diffusion des pratiques économes en produits phytopharmaceutiques pour les exploitants agricoles, tout en veillant à la performance économique des exploitations. Il vise à renforcer le rôle des distributeurs de produits phytopharmaceutiques sans faire porter des taxes supplémentaires aux agriculteurs. Source : Ecophyto

Actions inspirantes

Des actions inspirantes du centre de Nature en ville - Restaurer et valoriser la nature en ville

C’est une plateforme de partage d'expériences, un lieu d'échange de pratique et d'information autour des différents enjeux liés à la nature en ville. La plateforme Nature en ville a été voulue par le Ministère en charge de l'environnement et le Ministère en charge du logement, et depuis sa création en 2013. Source : site ministériel

Plan Urbanisme Construction Architecture

Le PUCA initie des programmes de recherche incitative, de recherche-action, d’expérimentation et apporte son soutien à l’innovation et à la valorisation dans les domaines de l’aménagement des territoires, de l’urbanisme, de l’habitat, de l’architecture et de la construction. "Territoires pilotes de sobriété foncière" est un outil au service des collectivités bénéficiaires du programme Action cœur de ville, souhaitant s’engager dans un processus de développement privilégiant la sobriété foncière à l’étalement urbain. Source : site ministériel

Plan d’action Métropolitain en faveur de l’agriculture urbaine

Ce plan d’action de la métropole d'Aix Marseille Provence entend contribuer à la conforter dans son futur de métropole durable et à la placer sur les rangs des grandes métropoles européennes en matière d’agriculture urbaine. Source : Métropole Aix Marseille Provence

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08 : Le projet contribue-t-il à la préservation, la reconstitution ou à l’augmentation pérenne de puits de carbone ?

Défi : Climat

3 - Le projet contribue-t-il à la préservation, la reconstitution ou à l’augmentation pérenne de puits de carbone ?

Climat

Ressources

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Label bas-carbone

Il s'agit du premier cadre de certification climatique volontaire de l’Etat en France qui valorise les projets visant à réduire les émissions et séquestrer du carbone. Le Label bas-carbone a pour objectif de contribuer à l’atteinte des objectifs de réductions des émissions de gaz à effet de serre à horizon 2050 de la France. Source : site ministériel

Info Compensation Carbone

C'est la plateforme de sensibilisation aux bonnes pratiques de compensation carbone. Dédiée à tous types d’acteurs, Compensation Carbone constitue un centre de ressources pédagogiques sur le climat et l’économie du carbone. Source : ADEME

Réorienter les usages du bois pour améliorer le puits de carbone : sur quels produits miser en priorité ?

La Stratégie Nationale Bas-Carbone (SNBC) prévoit qu’une part croissante de la récolte de bois soit orientée vers des produits à longue durée de vie tels que ceux qui sont utilisés dans la construction, qui permettent de stocker du carbone dans la durée. L’objectif est ainsi de réorienter une partie des ressources aujourd’hui dédiée à des usages plus courts tels que la production de papier et d’énergie vers ces usages longs. Source : Institut de l’économie pour le climat

Stocker du carbone dans les sols français

Tous les leviers mobilisables pour réduire ces émissions doivent être mis en œuvre sans tarder si l’on veut éviter une hausse de la température supérieure à +1,5°C à l’horizon 2050. le stockage du carbone est un des leviers à mettre en oeuvre simultanément avec celui de la baisse des émissions. Source : INRAE

Actions inspirantes

Puits de carbone : les naturels d’abord

Un dossier de l'ADEME dédié aux puits de carbone naturels et technologiques. Source : ADEME

Label bas-carbone

Un retour d’expérience relatif à un projet de reboisement de peuplements dépérissant avec des essences adaptées à l'évolution anticipée du climat dans la région Auvergne Rhône Alpes tout en favorisant la biodiversité. Source : site ministériel
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09 : Le projet s’inscrit-il dans une démarche d’amélioration de l’impact environnemental des services de cantine (repas végétariens, circuits courts, agriculture biologique…) ?

Défi : Climat

4 - Le projet s’inscrit-il dans une démarche d’amélioration de l’impact environnemental des services de cantine (repas végétariens, circuits courts, agriculture biologique…) ?

Climat

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Mieux manger de la crèche à l’EHPAD

Le site pour accompagner la transition alimentaire dans les assiettes et les filières agricoles. Source : Site ministériel

Agriculture et agroalimentaire : mettez en place des modes de production plus durables

Acteurs de la production agricole et de la transformation agroalimentaire, engagez-vous en faveur de la transition écologique, en vous appuyant sur un accompagnement des études de faisabilité au financement. Source : ADEME

Restauration collective : Vers une alimentation plus durable grâce aux professionnels et aux collectivités

Avec un quart de l’empreinte carbone des Français, l’alimentation constitue l’un des premiers postes responsables des émissions de gaz à effet de serre, avec le transport et le logement. Les impacts sont également importants sur l’eau, les sols, l’air et la biodiversité. La restauration collective fournit chaque jour des repas équilibrés, diversifiés, à coût modéré, à des millions de personnes en France : scolaire, salariés, personnes âgées… Source : ADEME

Restauration collective : outils pratiques (du diagnostic à l’action)

L’ADEME recense différents outils utiles et pratiques, allant du diagnostic aux modes de suivi en passant par un plan d’actions et la mise en œuvre d’une dynamique de gestion de projet. Ces outils s’adressent à tous types d’établissements responsables de restauration collective (scolaire, hospitalier, entreprises, public, privé, en gestion déléguée, autogérée, etc.). Source : ADEME

Plate forme interministérielle sur l’alimentation

Cette documentation a pour vocation de fournir et centraliser des ressources (contenus vidéos, documents, témoignages, articles...) aux acteurs et actrices de la restauration collective. Source : Site ministériel

Actions inspirantes

Freins et leviers à une restauration scolaire plus durable

Webinaire du 6 mai 2022 « Freins et leviers à une restauration scolaire plus durable » Une étude visant à identifier les principaux freins et leviers rencontrés sur le terrain par les acteurs pour la mise en œuvre d’une restauration scolaire plus durable. Après un travail bibliographique, le projet « Les cantines s’engagent » a donné lieu à l’accompagnement de 15 établissements de restauration scolaire pendant 1 an pour la mise en œuvre d’une démarche de restauration collective durable et notamment des objectifs de la loi EGalim. Source : ADEME

Economie circulaire et développement rural : mise en oeuvre d'un projet alimentaire territorial à Mouans-Sartoux

La commune de Mouans-Sartoux a mis en oeuvre depuis 2016 un projet alimentaire territorial qui s'inscrit dans l'économie circulaire tout en assurant le développement local. 100% des produits servis dans les cantines de la ville sont biologiques, dont 70% de produits locaux. Source : ADEME
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10 : Le projet contribue-t-il à l’autonomie des exploitations agricoles en termes d’intrants (alimentation animale, d’engrais azotés, pesticides, énergie) ?

Défi : Ressources

5 - Le projet contribue-t-il à l’autonomie des exploitations agricoles en termes d’intrants (alimentation animale, d’engrais azotés, pesticides, énergie) ?

Ressources

Ressources

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Définition d'autonomie dans les systèmes agricoles

Une définition proposée par le dictionnaire d'agroécologie Source : dicoAEc

Alimentation durable : devenez acteurs du changement dans vos territoires

Un recensement des différents outils utiles et pratiques, allant du diagnostic aux modes de suivi en passant par un plan d’actions et la mise en œuvre d’un dynamique de gestion de projet. Ces outils s’adressent à tous types d’établissements responsables de restauration collective (scolaire, hospitalier, entreprises, public, privé, en gestion déléguée, autogérée, etc.). Source : ADEME

Les exploitations d'élevage économes et autonomes en intrants, créatrices de valeur ajoutée

À rebours des tendances prédominantes, certaines exploitations d’élevage ont développé des systèmes de production économes et autonomes en intrants, fondés sur le pâturage de prairies temporaires d’association graminées-légumineuses. Source : site ministériel

Fichier pdf - 1153 Ko

Comment réduire les intrants pour accroître l'autonomie des exploitations ?

Il s’agit de s’intéresser aux systèmes d’exploitation et aux pratiques mises en œuvre pour réduire voire supprimer l’utilisation des différents intrants extérieurs, nocifs pour l’environnement et/ou la santé et coûteux pour le producteur. Ceci permet d’augmenter l’autonomie des exploitations agricoles ou forestières, de réduire les impacts sur l’environnement et contribue à améliorer leur résilience face aux différents chocs (économiques, climatiques…). Source : Réseau national agricultures et ruralités
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11 : Le projet a-t-il pour objectif de diminuer la consommation de protéines animales tout en soutenant et développant un élevage durable (élevage extensif, peu d’intrants…) ?

Défi : Santé

6 - Le projet a-t-il pour objectif de diminuer la consommation de protéines animales tout en soutenant et développant un élevage durable (élevage extensif, peu d’intrants…) ?

Santé

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Aides-territoires est un service public en libre accès qui facilite la recherche d'aides des collectivités territoriales et de leurs partenaires locaux (associations, établissements publics, entreprises, agriculteurs) en rendant visibles et accessibles tous les dispositifs financiers et d'ingénierie auxquels ils peuvent prétendre.

Élevage et consommation de viande : la nécessité de concilier le « moins et mieux »

Comme pour l’ensemble de l’agriculture, la société et la science attendent que l’élevage évolue pour réduire son impact sur le changement climatique, contribuer à la préservation de la biodiversité et garantir le bien-être animal. Côté consommateur, les protéines animales, notamment la viande, occupent encore une place importante dans les assiettes, malgré l’évolution des messages de santé publique. Pourtant, pour tendre vers un modèle agricole et alimentaire plus sain et plus durable, il est nécessaire de réduire drastiquement la part qu’on leur accorde. Source : FNH

Préservation de l'élevage extensif en milieux humides

Ce document revient sur une expérimentation nationale dont les éleveurs constitue le cœur. Basée sur une approche intégrée, elle a pour support des projets de territoires durables, définis par un consortium d’acteurs et portés par les élus locaux engagés dans la préservation des milieux humides par le maintien d’un élevage extensif.

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12 : Le projet prend-il en compte dans toutes ses dimensions (choix de l’approvisionnement, réalisation, futurs impacts) le respect ou l’amélioration du bien-être animal dans toutes ses dimensions (animaux élevés pour l’alimentation ou d’autres produits, bien-être en milieu urbaine des animaux de compagnie, animaux de loisirs, animaux utilisés pour la recherche…) ?

Défi : Santé

7 - Le projet prend-il en compte dans toutes ses dimensions (choix de l’approvisionnement, réalisation, futurs impacts) le respect ou l’amélioration du bien-être animal dans toutes ses dimensions (animaux élevés pour l’alimentation ou d’autres produits, bien-être en milieu urbaine des animaux de compagnie, animaux de loisirs, animaux utilisés pour la recherche…) ?

Santé

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