09 : Le projet s’inscrit-il dans une démarche d’amélioration de l’impact environnemental des services de cantine (repas végétariens, circuits courts, agriculture biologique…) ?

Ressources

Retrouvez sur Aides-territoires l’ingénierie et les financements pour cette question

Aides-territoires est un service public en libre accès qui facilite la recherche d'aides des collectivités territoriales et de leurs partenaires locaux (associations, établissements publics, entreprises, agriculteurs) en rendant visibles et accessibles tous les dispositifs financiers et d'ingénierie auxquels ils peuvent prétendre.

Mieux manger de la crèche à l’EHPAD

Le site pour accompagner la transition alimentaire dans les assiettes et les filières agricoles. Source : Site ministériel

Agriculture et agroalimentaire : mettez en place des modes de production plus durables

Acteurs de la production agricole et de la transformation agroalimentaire, engagez-vous en faveur de la transition écologique, en vous appuyant sur un accompagnement des études de faisabilité au financement. Source : ADEME

Restauration collective : Vers une alimentation plus durable grâce aux professionnels et aux collectivités

Avec un quart de l’empreinte carbone des Français, l’alimentation constitue l’un des premiers postes responsables des émissions de gaz à effet de serre, avec le transport et le logement. Les impacts sont également importants sur l’eau, les sols, l’air et la biodiversité. La restauration collective fournit chaque jour des repas équilibrés, diversifiés, à coût modéré, à des millions de personnes en France : scolaire, salariés, personnes âgées… Source : ADEME

Restauration collective : outils pratiques (du diagnostic à l’action)

L’ADEME recense différents outils utiles et pratiques, allant du diagnostic aux modes de suivi en passant par un plan d’actions et la mise en œuvre d’une dynamique de gestion de projet. Ces outils s’adressent à tous types d’établissements responsables de restauration collective (scolaire, hospitalier, entreprises, public, privé, en gestion déléguée, autogérée, etc.). Source : ADEME

Plate forme interministérielle sur l’alimentation

Cette documentation a pour vocation de fournir et centraliser des ressources (contenus vidéos, documents, témoignages, articles...) aux acteurs et actrices de la restauration collective. Source : Site ministériel

Actions inspirantes

Freins et leviers à une restauration scolaire plus durable

Webinaire du 6 mai 2022 « Freins et leviers à une restauration scolaire plus durable » Une étude visant à identifier les principaux freins et leviers rencontrés sur le terrain par les acteurs pour la mise en œuvre d’une restauration scolaire plus durable. Après un travail bibliographique, le projet « Les cantines s’engagent » a donné lieu à l’accompagnement de 15 établissements de restauration scolaire pendant 1 an pour la mise en œuvre d’une démarche de restauration collective durable et notamment des objectifs de la loi EGalim. Source : ADEME

Economie circulaire et développement rural : mise en oeuvre d'un projet alimentaire territorial à Mouans-Sartoux

La commune de Mouans-Sartoux a mis en oeuvre depuis 2016 un projet alimentaire territorial qui s'inscrit dans l'économie circulaire tout en assurant le développement local. 100% des produits servis dans les cantines de la ville sont biologiques, dont 70% de produits locaux. Source : ADEME

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